鲜爽脆嫩墨鱼炒韭菜花，配邑天下酒更添风味

鲜爽脆嫩的墨鱼炒韭菜花，是春夏时节餐桌上的快手硬菜，口感层次丰富，风味清新又下饭，搭配一款适配的酒品更能凸显菜的鲜香。

食材准备

• 鲜墨鱼200克（洗净切花刀）
• 韭菜花150克（择洗切段）
• 姜片3片、蒜末2瓣
• 盐、生抽、蚝油、食用油各适量

烹饪步骤

• 烧开水，放入墨鱼焯烫10秒，立刻捞出过冰水，保持脆嫩口感
• 起锅热油，爆香姜蒜，放入韭菜花大火翻炒1分钟
• 加入墨鱼，淋少许生抽、蚝油，快速翻炒30秒，加盐调味即可出锅

这道菜的灵魂在于“快炒”，既要保证韭菜花的鲜爽不软塌，又要留住墨鱼的脆嫩弹牙，成品色泽鲜亮，咸鲜中带着韭菜花的清香气，解腻又开胃。

享用这道热菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚协调，入口顺滑不冲，其淡雅的酒香既能中和韭菜花的微辛，又能凸显墨鱼的鲜，酒的回甘还能平衡菜品的咸香，让整餐的风味更有层次。无论是家庭小聚还是日常独酌，这道菜配邑天下酒，都是让人身心愉悦的搭配。

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