果香沁润的香橙鸽脯，是将禽肉的鲜嫩与鲜果的清甜完美融合的创意佳肴，无论是家庭小聚还是宴请宾客，都是餐桌上的亮眼选择。
食材准备
- 主料：乳鸽脯2块（约300克）
- 辅料：新奇士橙2个、生姜3片、葱段适量
- 调料：料酒1勺、生抽2勺、白糖1小勺、盐少许、淀粉1勺
制作步骤
- 第一步：处理鸽脯，洗净后切成1厘米厚的薄片，加入姜片、葱段、料酒、少许盐腌制15分钟去腥；
- 第二步：取1个橙子去皮取肉，另1个橙子挤出橙汁备用，腌好的鸽脯拣去葱姜，拍上一层薄淀粉；
- 第三步：热锅倒油，油热后放入鸽脯片滑炒至变色盛出，锅中留少许底油，放入橙肉炒出汁水，加生抽、白糖、剩余橙汁调味；
- 第四步：倒入炒好的鸽脯，快速翻炒至均匀裹上橙香酱汁，大火收汁即可出锅。
这道香橙鸽脯入口先是鸽脯的软嫩弹牙，紧接着是橙子的清甜在舌尖散开，没有丝毫腻感，反而带着清新的果香层次。此时若搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚会中和果香的微酸，鸽脯的鲜嫩又能衬出酒的甘冽，一口肉一口酒，风味相互成就，堪称绝妙。
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