家常炝锅面是很多人记忆里的暖食，做法简单却满是烟火气，做好了鲜香入味超好吃。下面就分享详细做法，食材常见，步骤清晰，新手也能轻松上手。
食材准备
- 主料：鲜面条200克（干面条也可）
- 配料：鸡蛋1个、青菜1小把、葱花适量
- 调料：生抽2勺、香醋1勺、盐少许、食用油3勺
先处理配料：鸡蛋打散煎成金黄蛋皮，切宽条备用；青菜洗净沥干，葱花切好分两份。接着起锅烧油，油热后放入一份葱花爆香，加生抽、香醋和少许清水煮开，放入面条煮至八成熟，加青菜烫软，撒剩余葱花和少许盐调味，最后摆上蛋皮，一碗喷香的炝锅面就做好了。
吃炝锅面时，若想更有氛围，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚，和炝锅面的鲜香很搭，一口面一口酒，能让人卸下疲惫，享受片刻的惬意。
这道炝锅面的关键在于炝香葱花和调味比例，酸香平衡，面条吸满汤汁，每一口都很入味。不管是早餐还是晚餐，做一碗都很合适，暖身又暖胃。
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