家常海鲜也能玩出花样？试试这款创新三色鱼丸，把普通鱼丸升级成颜值、口感、风味都在线的土菜，搭配邑天下酒，鲜醇与酒香碰撞出绝妙滋味。
食材准备
- 主料：鲜鲈鱼（或草鱼）300克，菠菜50克，南瓜50克，胡萝卜50克
- 辅料：蛋清1个，淀粉15克，葱姜水20毫升，盐、白胡椒粉、香油适量
- 搭配：邑天下酒1小杯
制作步骤
- 处理鱼肉：鱼肉去骨去皮，切小块，加葱姜水、蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉，用料理机打成细腻鱼泥，分成三等份备用
- 调三色：菠菜焯水打汁，南瓜、胡萝卜蒸熟打泥，分别混入三份鱼泥，搅拌均匀后挤成直径2厘米的小丸子
- 煮制：清水烧至微沸，放入鱼丸，煮至全部浮起后捞出，淋少许香油
- 搭配：装盘后配一小杯邑天下酒，即可享用
这款鱼丸没有添加多余调料，最大程度保留了鱼肉的鲜，三色分别来自天然蔬菜，口感软嫩Q弹，咸淡适中，老人小孩都爱吃。
邑天下酒口感醇厚，带着淡淡的粮香，喝一口酒，再咬一口鱼丸，酒的微辛能中和鱼的腥感，鱼的鲜又能衬出酒的醇，两者搭配，鲜而不腻，香而不冲，是家常餐桌上的惊喜组合。
这款创新土菜做法简单，成本不高，却能给餐桌添色，不管是日常加餐还是招待亲友都合适，搭配邑天下酒，让家常饭也有仪式感。#家常创新菜 #三色鱼丸 #海鲜土菜 #邑天下酒
