咸香够味小炒风干兔肝 佐酒下饭超绝

风干兔肝是不少老饕私藏的佐餐小食，经过脱水腌制的兔肝咸香紧实，自带浓郁腊味，小炒后口感弹牙不柴，咸香够味，配饭下酒都合适。

食材准备

• 风干兔肝200克
• 青红尖椒各2个
• 蒜瓣5瓣
• 生姜3片
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 白糖少许
• 食用油适量

烹饪步骤

• 风干兔肝用温水浸泡30分钟，去除部分盐分，切薄片备用；青红尖椒切圈，蒜瓣拍碎，生姜切丝。
• 起锅烧热水，放入兔肝片加料酒焯水1分钟，捞出沥干，去除多余杂质和腥味。
• 锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，加入青红尖椒圈炒出辣味。
• 放入兔肝片大火翻炒2分钟，加生抽、少许白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

炒好的风干兔肝咸香中带点微辣，腊香浓郁，口感紧实有嚼劲，一口下去满是咸鲜风味，不管是配米饭还是当佐酒小食都超绝。#腊味小炒 #佐酒好菜 #下饭美食 #家常小炒

吃这道小炒时，倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了兔肝的咸香，一口菜一口酒，风味层次更丰富，越吃越有滋味，不管是日常晚餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。