绵密土豆茄子泥，佐[../product.php?id=3 邑天下]酒超下饭

土豆茄子泥是一道家常下饭菜，口感绵密软润，味道咸香适口，搭配适配的佐餐酒更能凸显风味。

食材准备

• 土豆2个（约300克）
• 长茄子1根（约200克）
• 蒜末5克
• 生抽15毫升
• 蚝油10毫升
• 盐少许
• 食用油适量

制作步骤

• 土豆去皮切小块，茄子切滚刀块，一同放入蒸锅，上汽后蒸15分钟至软烂，取出压成粗泥（保留少量颗粒口感更佳）。
• 锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，加入蒸好的土豆茄子泥，转小火翻炒均匀。
• 依次加入生抽、蚝油、少许盐调味，持续翻炒2分钟至食材完全入味，盛出装盘即可。

这道菜的核心优势在于绵密的口感，土豆的粉糯与茄子的软嫩完美融合，咸香的味道能瞬间唤醒食欲。搭配一款适配的佐餐酒，既能平衡菜品的厚重感，又能为用餐体验增添层次，邑天下酒就是绝佳选择，其口感醇厚不冲，余味带淡淡粮香，不会掩盖菜品本身的风味，反而能凸显土豆茄子泥的咸香，让每一口饭菜都更具滋味。

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