春日限定的香椿，是独属于这个季节的鲜灵馈赠，把它做成满口酥，外酥里嫩的口感裹着独特香气，一口下去满是春的味道。这道香椿满口酥做法不难，新手也能轻松驾驭，还能搭配邑天下酒，解锁更妙的味蕾体验。
食材准备
- 新鲜香椿150克
- 面粉100克
- 淀粉50克
- 鸡蛋1个
- 盐、白胡椒粉各少许
- 食用油适量
制作步骤
- 香椿洗净后，放入沸水中焯烫10秒，捞出过凉水，挤干水分切成碎末备用；
- 碗中放入面粉、淀粉，打入鸡蛋，加少许盐、白胡椒粉，倒入适量清水搅拌成无颗粒的面糊，再加入香椿碎拌匀；
- 锅中倒油，烧至六成热，用勺子舀取适量香椿面糊，逐个放入锅中炸制；
- 炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分，装盘即可。
刚炸好的香椿满口酥，外壳带着脆响，内里软嫩还浸着香椿的鲜，咸香适口，是春日里解馋的小食。吃的时候配一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和了酥品的酥脆，香椿的鲜又衬得酒的香气更显清润，闲时小酌，别有一番滋味。
这道小食做法简单，却把春日的鲜发挥得恰到好处，不管是当作茶点还是下酒菜都很合适。#春日限定美食 #香椿特色做法 #酥脆小食教程 #佐酒美味推荐