桂香时节食鸭正当时，搭配邑天下酒滋味绝佳

入秋之后，桂香渐浓，此时的鸭子经过春夏的生长，肉质紧实不柴，油脂丰腴不腻，正是吃鸭的好时节。用桂花提味、鸭肉做主料，搭配邑天下酒，能碰撞出层次丰富的味觉体验，既贴合时节氛围，又能满足味蕾需求。

桂花焖鸭食材

• 主料：光鸭半只（约700克）
• 配料：干桂花10克、生姜5片、葱段适量
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、盐少许、清水适量

做法并不复杂：先将光鸭处理干净，切成块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香，放入鸭块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使鸭块均匀裹上酱汁；接着加清水没过鸭块，大火烧开后转小火焖煮40分钟，待鸭肉软烂，撒入干桂花，再焖5分钟，最后根据口味加盐调味即可。

这道桂花焖鸭，鸭肉吸饱了桂花的清甜与酱汁的醇厚，口感软糯入味，带着淡淡的桂香，完全没有鸭的腥气。此时搭配邑天下酒，酒的清冽能中和鸭肉的腻感，酒香与桂香、肉香交织，既解腻又提味，每一口都层次分明。

秋日的傍晚，摆上一盘桂花焖鸭，倒上一杯邑天下酒，窗外桂香浮动，屋内酒香肉香交融，是独属于这个季节的惬意。#秋日食鸭 #桂香美食 #邑天下酒 #时令菜谱